阿尔山是一个天然的美食区，这里的食材才算的上是真正的天然无公害。大兴安岭西侧的阿尔山满山遍野都是宝贝哦。
一、野菜类
1.野生蘑菇
阿尔山地区位于大兴安岭一脉，是我国野生食用菌的重要产区之一。元蘑、榛蘑、猴头蘑被人们称做东北“三大蘑”，当然，林海中的可食用的菌种极多，估计至少有150种左右。如果你来阿尔山，务必带点菌类回去，随便找个小超市，选小黄蘑、小白蘑、榛蘑、碗蘑，鸡血蘑基本都是没错的，正宗的本地产。纯天然无公害的野生货。下馆子的请来个小鸡炖蘑菇，包你能吃到正宗的阿尔山蘑菇。
2.蕨菜
阿尔山蕨菜又名龙头菜、如意菜或拳头菜。因其长的象玉如意。又或者说菜头像人的拳头紧握，故此得名。蕨菜可以做成各种风味——清脆的凉拌，香滑的炒菜，或是用开水焯青，原汁原味的蘸酱菜。不论是那一种吃法，都会给我们的身体带来健康。因为它不仅含有丰富的维生素，更重要的是它还是一道防癌抗癌的名菜。所以，它真的算得上是大自然赐给我们的最好礼物。
3.阿尔山黄花菜
黄花菜又名金针菜，萱草，是一种百合科多年生草本植物，花很漂亮，似百合。其花蕾及初开花朵即鲜嫩，又好吃。这种花在吃前一定要焯一下。然后炒着吃做汤都很清香。“萱草忘忧”，是说吃了这种野花菜，可以达到忘忧的效果，所以，人们更加喜爱它。
4.阿尔山卜留克
“卜留克”是俄罗斯语的音译，学名叫"芜菁甘蓝"，丰产于大兴安岭原始森林林间空地。由于阿尔山独特的自然环境和冷凉气候，造就了阿尔山独特的卜留克品质：“鲜、香、嫩、脆”，口感好，风味独特，阿尔山卜留克营养齐全，是大兴安岭地区卜留克的代表，享誉国内外。
二、野果类
1.高粱果
蔷薇科草莓属，当地人称它为“野草莓”，大约因它最初是从大兴安岭一带传到内地的，所以也叫高丽果。果肉多汁，含有特殊的浓郁水果芳香。含丰富维生素C ，有帮助消化的功效，还可以巩固齿龈，清新口气，润泽喉部。叶与青果可入药。
2.红豆果
生长在东北的林区的山上小浆果,也叫"北国红豆",当地人俗称“牙咯哒”，其实他还有个洋气的名字叫“蔓越莓”。色泽嫣红，叶可入药。野生红豆果可直接食用，但主要是加工果汁、果干、果酱、果酒、饮料、提取天然色素等。
3.山丁子
山丁子又称山荆子，山定子，为蔷薇科落叶乔木。山丁子树多生于大兴安岭山区杂木林中，花为白色或淡红色，果实近球形，红色或黄色。口味甜酸，咀嚼后脆感十足。
4.稠李子
别名臭李子，稠梨，为鼠李科植物达乌里鼠李的果实。达乌里鼠李在春天会开白色的花，非常的漂亮，果实在9月中旬成熟。果肉含汁量多，口感酸甜，吃多了，会把牙和舌头都染黑。有很高的药用价值。
三、肉类：狍子肉
在阿尔山茫茫的林海中生活着一种动物叫袍子，这种动物长相酷似鹿类，当地的人也将其称之为“傻袍子”，狍子并不是真的傻，而是其好奇心很重，种种怪异的行为表现，被人们称其为傻。狍是经济价值比较高的兽类之一，狍肉质纯瘦，全身无肥膘，肉营养丰富、细嫩鲜美，狍子是瘦肉之王.肝、肾等均可食，有温暖脾胃、强心润肺、利湿、壮阳及延年益寿之功能。其皮加工后是有名的狍皮“绸”，非常珍贵，是制裘衣的上档原料。
