科左后旗黄牛产业发展历史悠久，具有独特的品牌优势。自上世纪中期开始，坚持以西门塔尔牛为改良方向，应用先进技术，培育了独特的科尔沁黄牛。1990年，科尔沁黄牛被内蒙古自治区人民政府命名为“科尔沁牛”乳肉兼用品种；2002年被国家科委、农业部联合命名为“中国西门塔尔牛——草原类型群”乳肉兼用品种。
近年来，科左后旗着力打造百万头肉牛养殖基地，依托科尔沁牛业、本富牧业等龙头企业，做大做强黄牛产业，初步形成集高档肉牛精细化繁育饲养、交易、加工、产品销售于一体的肉牛全产业链。2016年，全旗黄牛存栏77.1万头、交易50万头、屠宰加工8万头，建设专用青贮种植基地120万亩，储备饲草料100亿斤。
